【セール】 超美品！がまかつ がま磯 FX 0.8-54 GAMAKATSU 銘竿　メジナ 黒鯛 口太 磯竿　最高峰 がまかつ

★★★★★

1969-12-25

右片刃の刃付けをしていただいており、とても良く切れる状態でした。 特徴としては、牛刀としては、身幅が狭めでしたが、スライサーに近い方が好きでしたので、これは、問題ありませんでした。 また、厚みも薄かったですが、鋼材が硬く緻密な感じであり、フニャフニャ感はゼロで、これも問題なく、むしろ、抜けの良さにつながっていると思いました。 堺一文字光秀のV金10号（FV10）の牛刀も持っていますが、このV金10号との比較でも、明らかにこちらの方が硬い感じであり、カリッとした切れ味です。 ステンレスとしては、最高級の切れ味ではないでしょうか？ 研ぎやすさは、まだ研いでいませんので分かりませんが、裏を鏡面に磨いた感じでは磨きやすかったので、比較的研ぎやすいのではないかと思っています。 銀紙三号の全鋼洋包丁というのは、余り種類がなく、初めての銀紙三号でしたが、素晴らしい包丁だと思います。 ただ、銘は彫ってある刻印ではなく、プリントのような安っぽい腐食による銘入れでした。 これは、持つ喜びを大幅に減退させます。 FV10は、もっと深く彫ってありましたので、安い包丁でもないのですから、もう少しどうにかならなかったかなと思います。 研ぎに関しては、右片刃にしてもらった関係で、左側面に研ぎ傷があり、それは、わかっていたことでしたので、良かったのですが、思いの外、深い研ぎ傷が残っており、鏡面にしようとしても、なかなか消えてくれませんでした。 研ぐ以上、荒砥（実際はグラインダーだと思いますが）の傷は、きちんと中砥で消しておいて欲しかったです。 いろいろ書きましたが、結論としては、非常に満足しており、今は、ほぼこれ一本で他の包丁を使わなくなってしまいました。

• Ｐ4141
• 26歳
• アトピー
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